España Incognita

Le damos la bienvenida un pais que respira vino, España!

Con la mayor extensión de cultivos de vino del mundo (más del 15% mundial,) España es un protagonista muy especial cuando de vino se habla.
En esta noche maridada exploraremos dos facetas importantes de su dinamismo:
Por una parte existe una corriente, un esfuerzo, de reconectar con sus raíces, con su historia, se utilizan cepas autóctonas únicas para crear sabores regionales.  Esta noche probaremos el Trepat en un espumante rosé, y el Albillo, cepa rescatada de manera especial por la bodega Valduero.
Por otro lado cepas importadas son vitificadas y luego ensambladas con cepas locales más conocidas para crear, de otra forma, identidades únicas que compiten en un mercado más global.  Probaremos un Syrah mesclado con Garnacha, y un Cabernet Sauvignon con Tempranillo, Garnacha, y Merlot.
4 Platos y 4 vinos (4onz cada uno)
$110.000 Persona

Agustí Torelló Mata, Brut Rosé “Trepat,” Cava D.O. 2012
Montaditos de Boquerones
Mayones de Oliva, Crocantes de Serrano, Tomate Verde

Garcia Viadero, Blanco de Albillo,  Castilla y Leon. 2014
Calamares en su Tinta
Espárragos, Tomate, Garbanzos

Pago del Vicario, Monagós, Castilla. 2007
Montaditos Varios de Embutidos y Jamónes
Con sus acompañaniemtos clásicos

Cérvoles, Costers del Segre D.O. 2007
Chuletón de Cerdo Relleno y Glaceado
Calcots al Grill, Alúbia

—-  Café, Aromática, Petits Fours  —-

4 Platos y 4 vinos (4onz cada uno)
$110.000 Persona