La cepa Pinot Noir es una de las mas difíciles de cultivar: requiere un clima muy particular, tiende a dañarse, y al ser tan delicado errores en vitificación y vinificación se vuelven muy evidentes.  Sin embargo, son la cepa de los vinos mas caros del mundo: los tintos de Bourgogne, Francia.  Esta cepa a encontrado un hogar en cuatro regiones donde ha florecido y se produce muy bien: California, Oregón, Nueva Zelanda, y Austria.
En esta ocasión lo invitamos a una cena maridada muy especial:  Pinot Noirs y Quesos del Mundo.