El Mundo Del Pinot Noir

La cepa Pinot Noir es una de las mas difíciles de cultivar: requiere un clima muy particular, tiende a dañarse, y al ser tan delicado errores en vitificación y vinificación se vuelven muy evidentes.  Sin embargo, son la cepa de los vinos mas caros del mundo: los tintos de Bourgogne, Francia.  Esta cepa a encontrado un hogar en cuatro regiones donde ha florecido y se produce muy bien: California, Oregón, Nueva Zelanda, y Austria.
En esta ocasión lo invitamos a una cena maridada muy especial:  Pinot Noirs y Quesos del Mundo.

4 Platos y 4 Vinos (4oz cada uno)
$95.000 Persona

Jackson Estate , “Vintage Widow,”
Nueva Zelanda, Marlborough, 2013
Queso de Cabra Maduro al Estilo
Pouligny St. Pierre

Hiedler Weine, Pinot Noir,
Austria, Kamptal, 2014
Quesos Blandos
Fontina de Italia y Etorki de Francia 

Dobbes Family Estate, “Assemblage ,” Pinot Noir
Willamette Valley, Oregón, 2014
Quesos de Diferente Maduración
Manchego (Duro) y Chabis (Cremoso)

Mandolin, Pinot Noir,
Monterey, California, 2014
Azules del Mundo
Roquefort Francés, Gorgonzola Italiano, Azul de Alpina

—-  Café, Aromática, Petits Fours  —-

4 Platos y 4 Vinos (4oz cada uno)
$95.000 Persona